入味又好吃第一步可能就错了,大叔教你粉

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本来要多做粉蒸肉来装便当的，结果……一餐就吃光光，早知道就应该买多一点小里肌肉，然后再多做一点才是。粉蒸肉可以用梅花猪肉、五花肉，但是我就偏爱猪小

本来要多做粉蒸肉来装便当的，结果……一餐就吃光光，早知道就应该买多一点小里肌肉，然后再多做一点才是。粉蒸肉可以用梅花猪肉、五花肉，但是我就偏爱猪小里脊的肉质，腌过的猪肉条裹著蒸肉粉入电锅蒸，粉蒸肉随著季节铺上南瓜、芋头、地瓜、马铃薯，说有多好吃就有多好吃，用电锅做法简单，营养又美味，拿来带便当更是受欢迎的一道便当料理。

家常电锅料理不能不想到古早味的粉蒸肉，咸香下饭的排骨肉裹粉后进电锅，做法简单，但是猪肉要入味又不腥，很多人都做错了“第一步”！快跟著主厨的料理秘方做一次“金瓜粉蒸肉”，保证不输餐厅喔！粉蒸肉是一道零厨艺又好做的料理，用电锅就能简单完成。腌制过的五花肉，带著微微的麻辣鲜香，开胃又下饭。一同蒸煮的地瓜和芋头，浸润了酱汁也是味道十足呢。

这道料理看起来颇有难度，其实是道简单料理，新手厨娘的好朋友。只要将肉腌制好，裹上蒸肉粉就可以完成。粉蒸肉咸香的肉片配上香甜绵密的地瓜味道特别好，底部的地瓜吸收了肉的汤汁，口感丰富。地瓜也可以用芋头、南瓜或是马铃薯替代。

食材：梅花肉克、南瓜半个、蒸肉粉1包

腌肉：酱油适量、太白粉适量

1、南瓜切大块铺底，因为南瓜很容易蒸烂所以切大块一点，粉蒸肉主角-蒸肉粉，肉切成入口大小腌制，加太白粉让肉保持软嫩，加酱油。

2、均匀混合腌料与肉，静置10-15分钟天热可以放冰箱～腌制完加入蒸肉粉裹粉，肉上有薄薄一层粉就好，裹粉后的肉放在刚刚切好的南瓜上，拿去电锅蒸，电锅1-1.5杯水完成～～～

大叔小提示

1、梅花肉或五花肉都很适合，依照自己喜欢的肉选择，铺底食材选择：可以替换成其他根茎类食材，地瓜、马铃薯、芋头等。

2、地瓜、芋头、南瓜、马铃薯，都可搭配蒸煮。蒸肉粉需浇淋一些水浸湿，成分中的糯米才能蒸软蒸透。

3、交错排放时，勿硬塞，要保留蒸气流通的空间才易蒸透。蒸煮完成，须先确认根茎类是否蒸透。如无，则须续蒸。盛盘时，可撒上大量葱花，或是些许香菜点缀。

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