米粉炒肉汤米粉的家常做法,营养又美味,

食材准备：

米粉：克（干），需提前用温水浸泡0分钟至软化

瘦肉：克（如猪肉、鸡肉等），切成薄片

豆瓣酱：2大勺

生抽：1大勺

青椒：1个，切丝

鸡精：1/2小勺

盐：适量

耗油：1小勺

做法：

浸泡米粉：将米粉放入一个大碗中，加入足够的温水，确保米粉完全浸泡在水中。静置0分钟，直到米粉变软。

准备瘦肉：将瘦肉切成薄片，尽量保持每片大小均匀，这样炒制时容易熟透。

炒制：

热锅凉油，将豆瓣酱放入锅中，用中小火炒出红油。

加入切好的瘦肉片，迅速翻炒至肉片变色。

将泡好的米粉沥干水分，加入锅中，与肉片一起翻炒。

加入青椒丝，继续翻炒至青椒断生。

调味：

加入生抽、鸡精、盐和耗油，根据个人口味适量调整。

翻炒均匀，确保每一根米粉都裹上了调味料。

出锅：当米粉炒至入味，颜色均匀时，即可关火，盛出装盘。

食材准备：

米粉：克（干），需提前焯水

高汤：毫升（如鸡高汤、猪骨高汤等）

肉丝：50克（如猪肉丝、鸡肉丝等）

青菜：适量（如菠菜、小白菜等），清洗干净

盐：适量

鸡精：适量

做法：

焯水米粉：将干米粉放入开水中，用中火煮约5分钟，直到米粉变软但仍有嚼劲。捞出后过冷水，沥干水分备用。

准备高汤：可以使用自制的高汤或市售的高汤块/粉，加热至高汤沸腾。

煮制：

将肉丝加入沸腾的高汤中，用中小火煮至肉丝变白。

加入清洗干净的青菜，继续煮1-2分钟至青菜断生。

加入米粉：将焯水后的米粉加入高汤中，用中小火继续煮2-分钟，让米粉充分吸收高汤的味道。

调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

出锅：当米粉煮至软滑，高汤味道浓郁时，即可关火，盛入大碗中享用。可以撒上一些葱花或香菜增加风味。