猪肉吃不完切记不要放冰箱,教你三个土方

　现在随着新年的到来，猪肉涨价涨得也特别厉害，有没有朋友开始提前囤猪肉，我听说现在猪肉的价格一天比一天涨的块，看着这价格真的有点心慌，还不赶紧一次性多买点囤这过年，不然等到了一月份价格让人看了想吐血，现在教大家一个小妙招就算放多久都还是新鲜的我们的猪肉又名豚肉，是主要家畜之一，猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品猪肉的营养非常全面。除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪肉肥瘦差别较大，一般来说，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中得更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉下面我就给大家分享几个保鲜的小妙招！保鲜方法一：花椒盐水泡！刚买回来的猪肉放冰箱里会串味，味道就会特别难闻，所以我们可以把猪肉放进加了盐和花椒的凉开水中浸泡，然后放到通风处存放，这种保鲜效果一级棒！还可以将浸泡一小时的猪肉，挂到通风处风干，也是不错的保鲜方式保鲜方式二：蜂蜜保鲜。把猪肉抹上蜂蜜，蜂蜜中的胶质可以防止细菌产生，放在通风处，很长时间都不会坏掉！保鲜方式三：酱油保鲜。从前呢，人们都是找一个密封效果好的容器，将猪肉放进容器中，倒上酱油，盖过猪肉，加点盐，盖上盖子保存好，酱油就可以起到阻隔细菌的作用

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