大量上市,不懂吃就亏了几毛钱一根,呵护

大家好，我是小橘！最近天气渐渐凉爽起来，晚上基本上不用吹空调，光吹风扇都觉得凉飕飕的，小橘也提醒朋友们，注意及时添加衣服，出门备一件薄外套，睡觉时盖好薄被，千万不要着凉了。在饮食方面上，别光顾着吃肉，蔬菜也要安排上，特别是应季时蔬。

上年纪的中老年朋友，肠胃蠕动会越来越慢，需要多吃一些健胃润肠的食物，来帮助肠胃更好的蠕动。正巧朋友是一位营养师，前几天他给我推荐一种蔬菜，这个季节正好大量上市，他叫我平时多吃一些，可是对于它的味道，我却不怎么喜欢，后来被爸妈骂过后，我才知道，原来是我不会做，才把这么美味的食物，做成连狗都不吃的黑暗料理！

这种蔬菜就是——秋葵！之前，爸妈去菜市场看到有卖，就忍不住拎回家一袋，经过我爸40多年的厨艺操作下，全家人吃了一口又一口，一盘菜不到10分钟就被抢光了，吃完后个个回味无穷，点名明天后天大后天继续做。秋葵的口感，有点滑溜溜的，黏糊糊的，有不少人并不喜欢吃，但是你们别小看它，里面可藏有不少营养，尤其是对肠胃特别友好！

秋葵用刀切开时，会发现连接处有一层粘液，而这层粘液中含有丰富的果胶，具有健胃润肠的功效，可以保护肠胃黏膜，增强脾胃功能，润滑肠道，缓解肠燥便秘的功效，对中老年人有很多好处。但是要记住一点，秋葵性寒，要避免大量和寒性食物的同食，比如田螺、苦瓜、螃蟹等，以免出现腹痛、腹泻的症状，这个大家千万要记住哦！

除此之外，每克秋葵的膳食纤维含量为1.8克，是大白菜的2倍；每克秋葵的钙含量为90毫克，与鲜奶旗鼓相当，乳糖不受耐的老年和孩子，不妨用秋葵来代替牛奶。我们在选购秋葵时，要记住买短不买长，口感更加脆嫩，或者用手捏一捏秋葵，越硬说明越老，口感会特别差，这种就不要选购了，下面给大家分享2种秋葵的家常做法！

秋葵大量上市，不懂吃就亏了！几毛钱一根，呵护肠胃，让胃越来越舒坦，随手一炒比肉香，鲜嫩爽滑，营养又美味，喜欢吃秋葵的朋友们，记得认真看完这篇文章哦！

推荐食谱一：凉拌秋葵

食材准备：秋葵、大蒜、小米辣、小葱、食盐、食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、干淀粉

详细步骤：

1、准备适量的秋葵，清洗干净后，放入大碗中，加入少许的食用油，下手把它抓拌均匀，先放在一旁备用。

2、准备配料，一把大蒜洗净剁碎；几个小米辣切碎，不能吃辣可以换成红菜椒；几根小葱洗净切碎，放在盘中备用。

3、调个料汁，碗中加入食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、干淀粉，倒满一小碗清水，充分地搅拌均匀备用。

4、锅中加水烧开，把蒸架放上来，再把秋葵放进去，均匀地铺开，方便受热，再盖上锅盖，开大火蒸3分钟左右。

5、锅中烧油，油热放入葱蒜小米辣，用中火慢慢煸炒出香味，不要大火炒，否则容易糊，香味还出不来。

6、炒香之后，倒入调好的料汁，再次煸炒入味，炒到料汁浓稠，大概像这样子就可以了。

7、秋葵蒸好以后，拿出来稍微放凉，再沿着秋葵表面的纹路撕开，直接装入盘中，再淋入炒好的料汁，这道菜就做好了。

8、这样做出来的秋葵，口感鲜嫩清爽，做法简单，几分钟就能搞定，不能吃辣的朋友，少放点小米辣，或者用红菜椒来代替。

推荐食谱二：糖醋秋葵

食材准备：秋葵、小碎肉专用粉、鸡蛋、糯米粉、清水、食盐、食用油、香醋、白糖、生抽、番茄酱、淀粉

详细步骤：

1、锅中加水烧开，放入食盐、食用油，再把洗净的秋葵放进去，烧开后再煮1分钟，时间到了，用漏勺控水捞出，放入凉水中过凉。

2、放凉后把秋葵控水捞出，再放到案板上，把秋葵蒂给切掉，对半切开，改刀分成两段，每一根秋葵都用这样的方法处理好。

3、准备一包小酥肉专用粉，撕开包装袋倒在大碗中，再打入一个鸡蛋黄，倒入80毫升的清水，顺着一个方面搅拌均匀。

4、尽量多搅拌一会儿，搅拌到细腻顺滑无颗粒的面糊，再加入15克食用油，继续搅拌均匀，搅拌成这样子就可以了。

5、再把面糊倒入秋葵的碗中，用筷子搅拌均匀，让每一根秋葵都能裹上一层面糊。

6、搅匀后再加入50克糯米粉，继续搅拌均匀，再加入少许食用油，继续搅拌均匀，这样可以防止秋葵粘连在一起。

7、调个料汁，碗中加入2勺香醋、3勺白糖、一点食盐、1勺生抽、4勺番茄酱、1勺淀粉、5勺清水，用勺子搅拌均匀备用。

8、起锅烧油，油温烧至六成热，转为中小火，把秋葵放入锅中，不要急翻动，先炸至2分钟，把秋葵炸至定型。

9、时间到了，不停地翻动秋葵，全程大概炸4-5分钟，把秋葵炸至微黄，想要更加酥脆，可以开大火复炸一次，炸好后捞出来控油。

10、锅底留油，倒入调好的料汁，不停地搅动，把汤汁煮到浓稠，并且冒出密集的小气泡。

11、最后倒入炸好的秋葵，再加点白芝麻，快速地翻炒均匀，让每一根秋葵都能裹上糖醋汁，炒好以后，即可出锅装盘食用。

12、这样做好的秋葵，外面酥酥的口感，里面的秋葵特别的鲜嫩，酸甜适口，营养又开胃，非常的好吃，挑食的小朋友也超爱吃这道菜。

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