江西铜鼓,这几样特产小吃,值得你拥有岳

　铜鼓县，隶属江西省宜春市，地处赣西北边陲，东邻宜丰县，南接万载县，西界浏阳市、平江县，北连修水县，是典型的地广人稀山区县。铜鼓县客家人的饮食文化在此地流传，当地诸多美食、特产都有着鲜明的地方特色，这些饱含乡土味道的家乡特产，你们还记得多少？包圆这是当地客家人特有的食品，也是招待贵宾的佳肴。其做法与饺子相似，但馅心很讲究，由精制瘦肉、冬笋、莲子及各种调味品组成。包圆因各家做法不同，所以包圆形状各异，但都透亮松软，可口香甜，肥而不腻，软而不粘，是老人、孩子们的心头好。杀猪菜杀猪菜，原本是每近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。但铜鼓杀猪菜在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。杀猪菜不同的菜色滋味自然不同，白肉、护心肉、拆骨肉等等，或鲜美或清甜或香辣，口味丰富。冬瓜甑铜鼓这道菜很是别致。将冬瓜去毛洗净，去瓤，再将香菇、鱿鱼、精肉、粉丝倒入冬瓜甑内，隔水用文火蒸50分钟。起锅时，调入精盐，味精，即可食用。冬瓜甑外观上色呈草绿，圆润精致，其内气味清香，滋味清淡，肉质细腻，滑润不腻，清凉解暑。泡椒炒肉铜鼓人用自己做的泡辣椒加上干辣椒，这样炒出的肉那真是辣味十足，还有酸酸的感觉，非常适合下饭。泡椒炒肉如果是在家常菜色中挑选受欢迎菜色，这种酸辣开胃，咸香味美的泡椒炒肉，必然榜上有名。腌菜扣肉下饭菜中的翘楚当属腌菜扣肉。五花肉片整齐摆放在碗里，放入调料铺上腌菜，放蒸锅蒸一个小时，放凉就行了。腌菜扣肉要吃的时候在蒸15分钟，那股咸香就会逸散开来，入口五花肉的软糯咸甜，油脂也被蒸出，所以多吃也不腻，让人不自觉就多吃了点。撑酒撑酒不过是农家土法酿造的糯米酒，其制法与一般糯米酒类似，但选料、制作选时都很有讲究。撑酒这种酒色泽青亮，香气浓郁，味正微甜，入口温和，即使不爱喝酒的人，也会对这种甜香味颇感兴趣。铜鼓的特产、美食还有铜鼓竹笋、冬笋腊肉、转运鼓、红豆杉、米粉肉等，篇幅有限，就不一一介绍了。喜爱客家饮食文化、山野自然风情、人间悠闲之趣的吃货朋友们，推荐来铜鼓县探索游玩一番。

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