粥思沐想来，八一八那些被我们百般嫌弃

前天写“好爸妈课堂”的知识点，不得已写到了秋葵。

说“不得已”因为秋葵确实是有营养的优质蔬菜，可我真心不爱吃！

由此引发了我和小伙伴们的一通大讨论，那些生活中我们不爱吃的蔬菜都“浮出水面”。

蔬菜虽好，可是我们心中也有亲疏，有些蔬菜一直被我们拒绝在餐桌之外。

来，坐下一起八一八。

还是先说说秋葵吧。

?含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效。

?富含钙，且吸收率高；有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。

?产后的通乳效果很好。

?黄秋葵根煮水可有效治疗或者缓解尿路感染。

?补肾，在美国被称为“植物伟哥”。

?去疲劳，有助运动员迅速恢复体力。

?减肥，抗氧化，抗衰老。

◆好爸妈课堂的橙子妈说女儿橙子超级爱吃，她叫小星星。

是啊，秋葵横切像星星，看在它好看的份上我才吃，要是竖着切，打死我也不吃。

在这里我不得不说说素养时光的，用含优质矿物质的泉水煮出来的小星星，好看好吃又营养。

?被称为“蔬菜之王”，日本人叫它“东洋参”，具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。

?同时还有很好的清热作用，可用于风热感冒、肺热咳嗽。

◆在超市见到新鲜的牛蒡，我总要买给爸妈吃。可我妈不待见它，每次买了新的塞进冰箱时，总能看见之前买的那一盒原封不动放在那里。

妈，明天我又要去检查冰箱了，您看着办哈。

其实鲜牛蒡去皮后切滚刀块，和胡萝卜、山药一起炖排骨汤，味道蛮好的。

还有一种吃法，炒牛蒡胡萝卜丝，口感很好的！

胡萝卜在我家不爱吃的蔬菜排行榜中被排在了首位，沐同学说它比药还难吃。其实生活中很多小朋友也深有同感。可是众所周知，胡萝卜是绝对营养丰富，维生素大咖！

?有健脾和胃，补肝明目，清热解毒，增强免疫力。富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。

?含有大量胡萝卜素，可治疗夜盲症；

?含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

?富含的维生素A属于脂溶性维生素，对皮肤的表层有保护作用，多吃胡萝卜可预防皮肤干燥和脱皮等现象。

◆将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。好看的小饼，孩子肯定喜欢。

我姐全家不爱吃紫甘蓝，直到有一天我做了凉拌紫甘蓝丝，从此这菜就隔三差五出现在她家餐桌上。当然切成细丝的活儿不是我干的。

你甚至可以用卷心菜（也就是绿甘蓝）和卷心菜一起凉拌。

配料里面最关键的是白醋（或者柠檬汁），可以保证紫甘蓝在一顿饭结束的时间之内保持美丽的紫色而不是变黑。再加上糖，盐，一点点酱油，可以加点芝麻酱。

?富含多种营养元素，包含是人体不可或缺的营养成分。其富含维生素C、维生素E以及维生素B族等。

?常食用紫甘蓝可维持健康的皮肤状态，对皮肤瘙痒、湿疹等患者以及皮肤过敏者具有一定功效。

?还可防治感冒，缓解感冒引起的咽喉疼痛，秋冬季食用紫甘蓝能够防治咽喉疼痛，还可以一定程度上对关节炎患者大有裨益。

◆紫甘蓝是少有的适合出现在早餐桌上的菜。

如果做个你不爱吃的蔬菜普查，苦瓜排第二，谁也不会排第一。

?清暑解渴、降血压、血脂。

?苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

?此外苦瓜还有降血糖、美容减肥的功效。

◆将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜或凉拌或炒着吃，味道鲜美。

我们的小助手说，大白菜帮子一直被她拒之门外，不爱吃，就是不爱吃。

我想她没找到吃白菜帮子的窍门，今天给她支一招，把它做成醋溜白菜，酸酸软软的特别下饭，很适合她这个爱吃米饭的人。

?养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。

?含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。

?吃白菜能补钙，还可养颜护肤。

◆冬天用大白菜帮子煮水有很好的清热功效。

小伙伴们都说不喜欢吃西兰花，它炒着确实不好吃。其实如果把它用剪刀分成好看的大朵的花，用水焯一下再蘸芝麻酱或者其它调料汁，要不来个凉拌西兰花，味道都很鲜美的，我相信你绝对会爱上它的。

?清热润肺。

?抗癌防癌、清化血管、解毒肝脏。

?它还是维C使者。

?有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

茴香因为它的气味独特，有相当一部分人不喜欢食用。

?含有矿物质、红萝卜素、挥发油，能温肾散寒、和胃理气，止呕吐、消胃胀气、开胃，治疗膀胱炎，可帮助消化，帮助新陈代谢。

?抵抗胃溃疡、镇痛。

?增进食欲、帮助消化。

◆我的老师一直说他做的素茴香馅饺子是人间美味，你也可以试试。

快要结束的时候，我想对蔬菜们说：作为一棵蔬菜，风餐露宿长大不容易，这世上有喜欢你的人就有不喜欢你的人，别太介意。要为喜欢自己的人而活着，这才是最好的态度。不要在不喜欢你的人那里丢掉了快乐，然后又在喜欢自己的人这里忘记了快乐。

同理，作为一个人，伟大也好平庸也好，别太把自己当盘菜。

与蔬菜共勉。

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于善淇，热爱写作的中医食疗养生师、营养师。发掘整理粥疗法并根据现代人的体质和环境现状加以改进，对不同症状辅以心理疏导，付诸实践，效果显著。尤其对小儿及青少年身心养护颇有心得。

创立品牌，包含安全、有机的粥料包及专栏。

为多家中小学及幼儿园做营养配餐指导，并开创了“致青春”“致童年”以及针对不同节气的食育教育讲座。

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一个有爱、有声音的







































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