去江西必点的十道名菜,是赣菜之魂,老

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江西，一个历史悠久、文化灿烂的地方。

拥有着丰富的自然资源和独特的地理环境，在这片神奇的土地上，孕育了无数的美食佳肴。

尽管江西低调，但江西美食却一直备受瞩目，江西小炒如今在浙江和上海地区十分流行，江西菜也被誉为“赣菜”。

江西的饮食文化源远流长，独具特色，以味道鲜美、香辣著称。

现在我要介绍江西人最喜欢的10道经典赣菜，被称为“赣菜之魂”，我相信几乎没有江西人不曾尝过！

一、江西粉蒸肉

粉蒸肉是江西特色之一，是用五花肉配以当地特制的米粉和各种调味料蒸煮而成的传统名菜。

这种菜的质地柔软，肉质新鲜，米粉香气扑鼻，一入口即化，鲜美却不油腻。

江西人常常把它作为餐桌上的常客，无论是过节还是有贵客到访，他们都喜欢用米粉肉款待客人。

二、莲花血鸭

莲花县特色名菜莲花血鸭在江西省萍乡地区非常受欢迎，已被列入江西十大名菜之一，大家都喜爱这道菜。

使用当地产的鸭子作为主料，切成小块，煸炒出香味，再加上鸭血和许多小米椒煮熟。

这道菜的味道香辣鲜美，鸭血柔嫩，鸭肉入味，是江西人爱吃的配酒美食之一，也是江西人听了就口水直流的美味菜肴。

三、宁都三杯鸡

江西赣州宁都县有一道美食，当地人喜欢烹制三黄鸡，配以一份山茶油、一份当地米酒、一份酱油，煮熟后被称为“三杯鸡”。

目前，三杯鸡已经传播至港澳台地区，成为了举世闻名的中国美食，而三杯鸡的故乡宁都仍然坚守着最传统的制作方法。

四、藜蒿炒腊肉

江西南昌的传统名菜是藜蒿炒腊肉，主料是鄱阳湖地区产的藜蒿和腊肉，调料有辣椒、大蒜等，经炒煮制作。

中国最大的淡水湖是鄱阳湖，鄱阳湖周边独有的特色食材是藜蒿，其他地方没有。

这道菜吃起来清香可口，藜蒿嫩而新鲜，腊肉香气浓郁。

五、辣椒炒肉

五花肉炒辣椒是江西的一道受欢迎的家常菜品，主要原料是辣椒和五花肉。

再加上大蒜、姜等调味料，经过翻炒烹饪后即可食用。

尤其是余干地区的辣椒炒肉久负盛名，余干本地居民采用自家种植的余干辣椒。

再配上猪肉一起翻炒，味道香辣可口，肉质鲜嫩，是一道非常美味的下饭佳肴。

六、井冈烟笋

井冈烟笋是江西井冈山特产之一，当地盛产竹子，春季时采摘竹笋后，加工制作成烟笋进行储存。

接着把晾干的竹笋放入热水中浸泡，随后切成细条状，与五花肉、辣椒等调味料一起翻炒制作而成，口感独特，备受人们喜爱。

七、萍乡小炒肉

江西萍乡的传统名菜是萍乡小炒肉，采用五花肉和辣椒作为主料，搭配当地的芹菜，蒜苗和生姜等调味料，经过炒制而成。

这个菜在萍乡地区除了莲花血鸭之外最有名，口感香辣可口，肉质鲜嫩，在江西各地的餐馆都能品尝到。

八、荞头炒板鸭

江西传统家常菜中的一道经典菜肴是荞头炒板鸭，主要原料为新鲜的荞头和板鸭，切碎板鸭，煎出油脂和香味。

接着把辣椒粉放入，随后加入崭新的荞头，下锅翻炒，这道美食的风味香辣美味。

荞头鲜嫩，板鸭香浓，是江西人冬季餐桌上不可多得的季节美食之一。

九、酿豆腐

酿豆腐是江西客家地区的一道受欢迎的传统菜肴。

传说客家人从中原避难来到江西地区时，非常怀念老家的饺子。

于是客家人就用猪肉馅料，放入豆腐中，做出了这道美味的酿豆腐。

选择细嫩的豆腐，挖一个中间的小孔，填入腌好的猪肉等配料，然后放入锅中煎炸，这道菜口感鲜美多汁，豆腐绵软，馅料香浓。

十、酸豆角炒肉沫#深度好文计划#

酸豆角炒肉末是江西当地居民特别喜欢吃的一道家常菜，几乎每个家庭都会做，他们会把豆角浸泡在罐子里进行腌制。

把酸豆角切成小块，把猪肉切成肉末，倒入锅中加热油，炒香肉末后加入豆角，撒入少许辣椒粉翻炒即可。

这道菜吃起来酸辣可口，酸酸的豆角让人食欲大开，味道非常好。

以上10道赣菜是江西人最爱吃的“赣菜之魂”。

每一道菜都有着独特的口味和特色，代表了江西的饮食文化和传统，你吃过几道呢？

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