风靡湖南的6大怪菜,本地人天天想吃,

湖南是湘菜的发源地，以其独特而美味的菜肴而闻名于世，如今在全国各地都可以看到各种各样的湖南湘菜馆，深受大家的喜爱。

湖南境内美食众多，各地都有很多独特的美食，其中有些美食对于外地人来说过于奇怪了，今天我们就一起来看看风靡湖南的“6大怪菜”，本地人天天想吃，外地人不想动筷。

雷公菌是一种在长江中下游地区常见的野生菌，这种野生菌一般长在比较潮湿的地表，有的摸起来软绵绵的，有的质地优良，摸起来像黑木耳。

这种雷公菌外地人一般是不吃的，但是湖南人却很喜欢吃，尤其是炒雷公菌是湖南地区一道常见的家常菜肴。

将雷公菌清洗干净，放入锅中焯水，然后搭配一些辣椒和蒜瓣，鸡蛋或者猪肉一起爆炒，色香味俱佳，很是下饭，然而，这道菜外地人看后却是不敢吃。

猪血丸子是利用新鲜的猪血和猪肉制作而成的圆形丸子，外观黑红诱人，吃起来入口弹嫩爽口，但是在外地人看来这是一道黑暗料理级别的食物。

湖南本地人天天想吃，可以将猪血丸子直接拿来打汤喝，也可以将猪血丸子蒸着搭配辣椒汁一起吃，还可以做成凉菜吃。

湖南人很喜欢吃猪肝，前有“土匪猪肝”，如今有“锅灰猪肝”，将新鲜的猪肝放入柴火灶的锅灰里进行烧制，将猪肝烧的黑乎乎熟透之后，再将其清洗干净，然后切成片状可以直接蘸着辣椒汁吃，也可以和其他的配菜一起炒着吃。

这种做法湖南人很爱吃，但是对于外地人而言太脏了，吃不下去，其实这种做法跟烟熏有点类似，只不过一个是放在炤台上面挂着，一个是放入炤台里用柴火的灰烬焖熟。

4、擂椒皮蛋

皮蛋很多人都爱吃，皮蛋的吃法有很多，比如凉拌皮蛋，皮蛋瘦肉粥等等，湖南人却很特别，想到了将鸡蛋和辣椒混合一起吃的特殊做法，那就是：擂椒皮蛋。

首先要将辣椒放入锅中烫其虎皮状，然后取个镭钵，将剥壳后的皮蛋放入辣椒中，用棍子将皮蛋和辣椒一起捣碎，里面还放入了少许蒜头，小米椒，蚝油等配料。

这样捣碎之后的擂椒皮蛋，口味很是独特，让湖南本地人天天都想吃，但是对于外地人而言，这种做法却难以接受。

中国人很爱吃鸭子，关于鸭子的做法有很多，比如广东有烧鸭，北京有烤鸭，厦门有姜母鸭，而湖南也有自己的特色做法：血鸭。

尤其是永州血鸭风靡整个湖南，将鸭子切碎，然后放入姜、盐等调料腌制，锅中放油，将鸭子和辣椒，蒜头，生姜还有鸭血一起倒入锅中进行爆炒。

这样炒出来的血鸭的颜色呈深红色，肉质酥烂多汁，是湖南人喜欢的一道传统菜品，然而，外地人看后却不太想吃。

6、梅山三合汤

在湖南三合汤是一道传统的家常菜肴，以梅山，新化等地的三合汤最为著名，一般做法是将牛肉，牛肚，牛血等食材混合一起煮。

再加入葱、香菜，淋上蚝油，胡椒油等调味料，吃起来麻、辣、鲜、香等特点，深受本地人的喜爱，但是对于外地人而言却是吃不习惯这样的汤菜。

以上6道风靡湖南的怪菜，本地人天天想吃，每天都吃不腻，但是对于外地人来说，它们的烹饪方式和独特的口味可能会让他们望而却步。

对此，你品尝过吗？

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