药一堆不如黑豆一把,96岁老中医教的养

　92岁的谷厚田谷爷爷可是一个“三好”老人，厨艺好、身体好、心态好。据他的小女儿介绍，谷爷爷有一套自己积累多年的养生秘籍，每当看到对身体好的养生小办法，都会记录在自己的小本子上。这其中就有一样，爷爷已经坚持了几十年了。在谷爷爷的餐桌上，顿顿都离不开一样食物，它就是醋泡黑豆。黑豆味甘性平，可以补肾益气、利尿；醋可以活血化瘀、解毒消肿、开胃消积，同时入肝经，可以收敛肝气。这些黑豆的常见做法，既美味又健康：

黑豆是一种营养极高的豆类，常吃黑豆对保持身体健康有很大的益处。

这是96岁老中医推荐的黑豆美食，很多人可能都没见过，但它却是一道省钱实用、营养丰富的家常美食。

今天我主要和大家分享的是这道传统的黑豆养生食谱——黑豆糊。

准备食材：黑豆、花生、核桃、红糖、芝麻制作步骤：1.准备克的黑豆，倒入一个大碗中，加入清水淘洗干净，确保洗去它们表面的灰尘和杂质，淘洗干净后控水捞出黑豆，再次放入大碗中，加入温水浸泡20分钟。2.取一把饱满的花生米同样放入大碗中，用清水淘洗，除表面的尘土，清洗完毕后再次加入温水浸泡。3.花生米浸泡充分膨胀，20分钟后核桃剥去壳，一碗黑芝麻加入清水轻轻搅拌，洗净后用肉勺捞出控干水分，装入盘中备用。4.黑豆和花生米泡好后控干水分，准备一口干净无油的锅，将淘洗干净的黑豆花生倒入锅中，用中火慢慢煸炒，表面微微泛黄翻炒3分钟，直到黑豆花生皮皮裂开，盛出自然放凉。5.炒核桃仁用小火慢慢煸炒，将清洗干净的黑芝麻倒入锅中，同样用中火煸炒炒干水分，用最小的火力将芝麻炒香，炒好后关火盛入盘中晾凉备用。6.克糯米粉倒入锅中煸炒，微微发黄时即可关火晾凉，黑豆放凉后放入大破壁机中搅成细腻的粉末，将花生皮搓掉后搅碎，再将芝麻倒入破壁机中，搅打成粉末。6.将打好的所有食材都放入一个大碗中，加入炒好的糯米粉搅拌均匀，直到形成一些小疙瘩，搅拌均匀后再次放入大碗中，晾半天让食材充分融合。7.晾干之后，找一个干燥的玻璃罐，将食材装进去密封保存，放入冰箱中冷藏，放上半年都不会坏，自己动手做的，成本低且营养丰富，比外面卖的更健康。8.食用时，舀上两勺放入碗中，根据个人口味加入红糖或白糖，用开水冲泡，搅拌均匀即可，喜欢浓稠口感的可以多放两勺芝麻糊，不喜欢甜的也可以尝试加入食盐，口感同样出色。这样的五谷糊，比熬粥简单多了，每天早起一杯，简单又健康，喝一口丝滑香甜，满口留香，让人念念不忘。

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