秋冬季最受喜爱的干果,一养胃二健脾

　秋、冬季最受喜爱的干果——栗子的营养与功效

栗子，又称板栗、栗子、毛栗、油栗，是秋、冬季最受欢迎的干果之一。在中国的栽培历史可以追溯到至少年前，《诗经》中就有关于栗的记载。栗子内部丰厚厚实，香甜可口，既美味又营养丰富。根据《本草纲目》的记载，栗子具有温中补气、养胃厚肠、补肾气的功效，还可以治疗筋骨断碎、心腹邪气、安中养脾、肿痛瘀血等疾病。栗子富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，为人体提供丰富的热能，促进脂肪代谢，对于健脾养胃、强筋补肾、补充营养等方面有着显著的作用。此外，栗子的食用方法多种多样，不仅可以生吃、炒食、磨粉、作点心，还可以入菜，味道美味可口。

扩展：

栗子不仅在中国有着悠久的栽培历史，在世界范围内也备受推崇。栗子的种植区主要分布在亚洲、欧洲和北美，其中以中国、日本、法国、意大利等地的栗子质量最为优良。在中国，栗子就像是秋冬季的一道风景，人们会在市场上或者山野中寻觅到肥硕的栗果。栗子的生长环境要求温暖湿润，通常栽种在山区或者丘陵地带。每年的秋天，当栗子由青绿色变成棕褐色的时候，正是栗子成熟的时候。收获栗子的季节，往往也是人们喜爱品尝栗子的时候。

除了诗经中的记载，栗子在中国历史上也有许多文化典故与传说。例如，栗子是中秋节的传统食品之一，人们会在中秋夜吃栗子来祈求团圆与祥和。此外，也有许多与栗子相关的民谚和俗语，如“打破瓜碎栗”、“栗火煨秧”等，都与栗子有关。

栗子的家常美食做法

栗子的食用方法多种多样，除了可以直接生吃外，还可以用来炒食、蒸制、烤煮等，下面介绍几种常见的栗子家常美食做法：

1、蒸栗子

所需材料：栗子做法步骤：

1、把栗子清洗干净。蒸栗子时，先将栗子洗净并擦干。

2.用刀在栗子背部划一刀，或者切十字刀。注意栗子皮比较滑，切的时候要小心不要伤到手指，可以用剪刀剪切。

.蒸锅加入适量的水，烧开后，将切好的栗子摊放在蒸锅的笼屉上。盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，根据栗子的大小增减蒸制时间，直到栗子开口就可以。取出后，可以扒去皮后直接食用，也可以用来制作其他美食菜肴。

2、板栗烧排骨

所需材料：排骨2斤、板栗1斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒，八角2个、香叶-4片、干辣椒2-个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙

做法步骤：

1、将排骨斩成段。

2.把板栗清洗干净，用刀在板栗背部划一刀，或者切十字刀。蒸锅加入水烧开，将切好的板栗摊放在蒸锅的笼屉上，盖上锅盖，大火蒸糖15-20分钟，直到板栗熟透。

.取一个大型炖锅，加入适量油，放入葱、姜、大蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒炒香。

4、加入排骨翻炒，炒至排骨变色。

5、加入适量生抽、红烧酱油、冰糖、料酒、白胡椒粉翻炒均匀。

6、加入适量的水，调至没过排骨。

7.将蒸熟的板栗放入炖锅中，再次烧开，然后改小火炖煮1-2小时。

8、最后加入适量的盐调味即可。

、栗子糕

所需材料：栗子粉克、糯米粉克、糖适量、水适量做法步骤：

1、将栗子粉和糯米粉混合均匀。

2、慢慢加入适量水，搅拌成糊状。

、将糊状物倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。

4、取出蒸好的栗子糕，趁热放入糖，搅拌均匀。

5.把糕状物放入模具中压实，稍微冷却后即可食用。如果喜欢口感更软糯的，可以多加点水，蒸的时间稍微长一点。

以上是几种常见的栗子家常美食做法，不同的做法可以根据个人口味进行调整，并可以加入其他食材进行搭配。栗子不仅味道美味，而且营养丰富，经常食用对健康有很大的益处。

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