春季补钙黄金期这8道家常菜,助力中老年

凉拌莴笋

材料：莴笋：适量；葱：适量；生姜：适量；大蒜：适量；食用油：适量；生抽：适量；醋：适量；糖：适量；盐：适量；香菜（可选）：适量

做法：

1.将莴笋去皮，洗净，切成丝状或片状备用。

2.葱、生姜、大蒜切成末备用。

3.在锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。

4.关火后，加入生抽、醋、糖和盐，调成调味汁。

5.将莴笋丝放入调味汁中，拌匀，腌制15-20分钟，让莴笋入味。

6.最后撒上适量的香菜作为装饰即可。

菠菜牛肉汤

食材准备：牛肉、菠菜、姜丝。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着切好姜丝放入，再加入淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水，去除草酸，再捞出沥干水分备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开，加入焯好的菠菜继续煮开。

4.最后加入腌制好的牛肉滑熟，接着加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

山药肉丸汤

食材准备：瘦肉、山药、姜丝、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的食盐、淀粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.山药去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入山药一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后加入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮十分钟煮熟，再把腌制好的肉馅揉成肉丸放入汤汁中继续炖煮。

4.继续炖煮三分钟左右煮熟，接着加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

青椒炒五花肉

食材:五花肉，青线椒，蒜末。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净切成片，青线椒洗净后斜切成片。

2、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎出油脂后放入蒜末炒出香味。

3、接着放入青线椒翻炒几下，炒香后放入生抽、老抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

子姜啤酒鸭

：半片鸭，子姜，葱，青椒，红椒，蒜苗

：

1，把鸭子洗干净，剁成小块，生姜葱切片，青椒，红椒切段。

2，锅里倒油，放入子姜，葱，炸香，再放入鸭肉翻炒，然后加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒入味。

3，再倒入一罐啤酒大火烧开，转中小火煮30分钟。

4，起锅加入青椒，红椒，蒜苗，炒至断生，加味精，出锅装盘。

炒海带丝

食材：海带、青红辣椒、大蒜。

步骤：

（1）如果是干海带，将其泡软，随后洗净切丝备用；辣椒和大蒜都切碎备用。

（2）热锅倒油，爆蒜香，倒入海带丝炒匀，这里加食盐、生抽调味。

（3）最后放切碎的青红辣椒，继续炒匀出锅。

（4）海带腥味比较重，泡水的时候泡久一些，加入大蒜辣椒一起炒，可以压制腥味，增加香味，吃起来更脆嫩好吃。

花生黑芝麻汤圆

准备食材：糯米粉、熟花生、黑芝麻馅、白砂糖

做法步骤：

1、将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入温水，用筷子搅拌均匀，直至形成一个柔软且不黏手的面团。

2、将熟花生放入食物处理机中搅碎，直至成为细腻的花生碎。

3、在另一个碗中，将黑芝麻馅、糖和搅碎的花生混合在一起，搅拌均匀。

4、取出适量的糯米面团，搓成一个小球，然后用手指压出一个小洞。

5、在洞中放入一小勺黑芝麻花生馅，然后将面团封口，搓成光滑的圆形汤圆，确保馅料完全包裹在内。

6、将做好的汤圆放入沸水中煮熟，待汤圆浮起并煮沸后再继续煮5-7分钟，最后用漏网捞出煮熟的汤圆，沥干水分，即可。

紫菜豆腐汤

材料：紫菜10克、嫩豆腐克、鸡蛋1个、生姜适量、盐适量、香油少许。

制作过程：

1、紫菜用温水泡发，洗净泥沙，沥干水分备用。

2、豆腐切成小块，生姜切片。

3、锅中加水烧开，放入姜片，煮几分钟后加入豆腐块。

4、再次煮沸后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子搅拌，形成蛋花。

5、最后加入紫菜，继续煮2-3分钟，调入适量盐，淋上香油即可。