建议5月份吃这春5宝,祛湿养肝又通便

随着气温逐渐升高，春季也进入了尾声，人体的生理机能也从适应春季的“开门大吉”逐渐过渡到夏季的“阳气旺盛”。在这个季节里，人们应该选择合适的食物，滋补身体，预防常见的疾病。以下是五种应季而食的春季食物：

一、蒲公英

蒲公英是春季野菜之一，其味甘苦微寒，可以清热解毒，利尿通便。蒲公英含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和胡萝卜素含量丰富，具有增强免疫力的作用。在烹调上，可以将蒲公英洗净后用开水焯烫，拌上调味料，制成爽口美味的蒲公英拌菜。

推荐做法：蒲公英炒鸡蛋

蒲公英炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，下面是它的做法：

所需食材：蒲公英叶子克；鸡蛋2个；大葱适量；姜片适量；食用油适量；盐和胡椒粉适量

步骤：

1、将蒲公英叶子洗净，切成3-4厘米的段。

2、打散鸡蛋，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

3、热锅加油，放入大葱和姜片爆香。

4、加入蒲公英叶子，翻炒1分钟左右，直至蒲公英变软。

5、倒入鸡蛋液，翻炒均匀，直到鸡蛋熟透。

6、出锅前可以根据口味再次加盐和胡椒粉调味即可。

提示：

1、烹饪蒲公英时不需要太长时间，避免过度煮熟，影响口感和营养价值。

2、可以根据个人口味加入适量的豆腐干或熟火腿等配料。

二、菠菜

菠菜是春季绿色蔬菜之一，富含维生素C和维生素E，可以增强人体免疫力，预防感冒和感染。此外，菠菜中还含有丰富的叶酸、钙和铁等矿物质，可以滋养身体，增强体力。在烹调上，可以将菠菜洗净后焯水，加上适量盐巴和鸡精翻炒，也可以制成鸡蛋菠菜汤等美食。

推荐做法：菠菜拌粉丝

以下是菠菜拌粉丝的做法：

所需材料：粉丝：克；菠菜：克；葱：适量；姜：适量；蒜：适量；盐：适量；酱油：适量；香油：适量

步骤：

1、粉丝用清水浸泡约30分钟，使其变软。

2、菠菜洗净后焯水，挤干水分后切成小段。

3、葱姜蒜切末备用。

4、热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒。

5、加入切好的菠菜翻炒，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。

6、将泡好的粉丝放入锅中，加入适量的水，烧开后改小火煮熟。

7、熟后，捞出粉丝沥干水分，加入炒好的菠菜，淋上香油拌匀即可食用。

提示：

1、煮粉丝时要掌握好火候，不要煮太久，以免变得太软。

2、炒菠菜时要快炒，以保留菠菜的营养成分。

3、可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉增加口感。

三、绿豆

绿豆也是春季的常见食物，其味甘寒，有清热解毒、消暑降温的功效。绿豆富含蛋白质、钙、磷等营养素，可以帮助身体修复和维护生命活动所需的物质，对于增强身体抵抗力有着很好的作用。在烹调上，可以将绿豆洗净后煮粥，加入红枣、莲子等食材煮成美味的清凉绿豆汤。

推荐做法：绿豆凉糕

以下是绿豆凉糕的做法：

所需材料：绿豆粉克；糯米粉50克；红糖克；植物油适量；水毫升

步骤：

1、准备一个容器，加入绿豆粉和糯米粉，搅拌均匀。

2、加入适量的水，搅拌成均匀的糊状。

3、将红糖加入另一个容器中，加入适量的水，加热至红糖融化。

4、将糖水倒入绿豆糊中，搅拌均匀。

5、将绿豆糊倒入蒸锅中，用中火蒸30分钟。

6、取出蒸好的绿豆凉糕，放凉后切成块状。

7、热锅加入适量的植物油，放入绿豆凉糕块，用中小火煎至两面金黄即可。

8、绿豆凉糕清香可口，凉爽解渴，适合夏季食用。可以根据个人口味，调整红糖的用量。

四、山药

山药也是春季常见食材，其性平味甘，有补脾益肺、润肠通便的作用。山药中含有的多种维生素和矿物质，可以促进身体的新陈代谢，增强身体免疫力。

在烹调上，可以将山药洗净去皮，切成片状或丝状，加入肉类、海鲜等食材一起烹调，制成山药炒肉、山药炖鸡等美食。

推荐做法：山药炒木耳

山药炒木耳是一道营养丰富的家常菜，既简单又美味。以下是制作步骤：

所需材料：山药克；木耳50克；红椒1个；青椒1个；葱适量；姜适量；食用油适量；盐适量

制作步骤：

1、山药去皮，切成丝，放入清水中浸泡，去掉表面的泡沫，再用清水冲洗干净。

2、木耳提前用温水泡软，洗净后切成丝。

3、青椒和红椒去籽，切成小丁。

4、葱和姜切成末备用。

5、取一个平底锅，加入适量食用油，烧热后加入葱姜末煸炒出香味。

6、加入山药丝翻炒，炒至变软。

7、加入木耳丝和青红椒丁翻炒，继续炒制几分钟。

8、加入适量的盐，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。

这样一道口感鲜美的山药炒木耳就做好了。注意，山药和木耳都需要提前泡发，炒制过程中火候要适中，否则会影响口感。

五、红枣

红枣是春季滋补食品中的佼佼者，其性温味甜，可以补血养气，调节身体机能。红枣含有多种营养物质，包括维生素、矿物质、氨基酸等，对于增强免疫力、缓解疲劳、预防贫血等有着很好的作用。在烹调上，可以将红枣洗净后制成红枣糕、红枣饼、红枣糖水等美食，也可以将红枣和其他食材一起煮成汤品，口感甘甜且营养丰富。

推荐做法：红枣核桃糕

红枣核桃糕是一款营养丰富、口感香甜的糕点，红枣和核桃都是具有滋补养生功效的食材，是非常适合冬季食用的。下面介绍一下红枣核桃糕的制作方法。

所需材料：糯米粉克；红枣50克；核桃50克；植物油适量；白糖适量；开水适量

制作步骤：

1.将红枣去核后切成小块，核桃切碎备用。

2.将糯米粉放入一个容器中，慢慢加入开水，边倒边用筷子搅拌，直到糯米粉成为均匀的糊状。

3.将红枣和核桃碎放入糯米糊中，加入适量白糖，搅拌均匀。

4.将蒸锅加水烧开，取一个碗或容器，抹上少量植物油，倒入混合好的糯米糊。

5.将碗或容器放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟左右，糕糊凝固后取出，稍微放凉后切块即可。

小贴士：

1.制作红枣核桃糕的糯米糊要搅拌均匀，以避免出现结块现象。

2.在碗或容器内加入少量植物油可以使糕糊更容易脱模，糕体更加美观。

3.蒸制的时间要根据糕的厚度和个人口感适当调整，如果觉得糕糊有些粘稠，可以适量增加开水的用量。

总之，春季正是人体机能调整的关键时期，选择合适的食材是保持身体健康的关键。以上五种春季食物不仅味美可口，而且对于滋补身体、增强免疫力、预防疾病等都有着很好的作用，建议大家在5月份多吃这春“5宝”，让身体更健康。