备战奥运全聚德烤鸭致敬体育健儿中国日报

中国日报1月29日电一只只香气四溢的烤鸭、一盘盘精心烹制的佳肴、一枚枚喜气盈盈的福字窗花......1月29日这一天，国家体育总局训练局备战奥运运动员餐厅里热闹非凡，涌动着暖流，充满了浓浓的年味儿。在猪年新春来临之际，中华老字号全聚德满载着“体育﹒训练局国家队运动员备战保障产品”全聚德烤鸭、四道特色新春菜和全聚德京八件点心，专程来到国家体育总局训练局运动员餐厅，为备战东京奥运、春节不能回家的名运动员和教练员献上一顿精美新春大餐。

餐厅里，来自全聚德和平门店的11位顶级大厨和4位服务师们热火朝天地忙活着，片鸭师和服务师们有的片鸭，有的卷鸭，有的热饼，有的备葱酱；特级厨师们精心烹制着锅烧牛肉、鸭汤醋椒鱼、秘制鸡翅中、京味米粉肉等鲜香的佳肴。体操、跳水、游泳、举重等队分5个批次用餐，运动员们端着餐盘在餐台前排成了长队，依次领取烤鸭、热菜，一脸期待地等着品尝全聚德新春大菜。各色菜品精美的色泽造型和均衡的营养搭配令人叹服，吃得运动员们齿颊生香，大呼过瘾。据了解，这几道特色新春菜将有机会保留在运动员餐厅的营养菜单中。

为了增添节日喜气，全聚德大厨还特地为运动员们带来了精彩的APEC水立方国宴“盛世牡丹”片鸭表演和抻面表演。“盛世牡丹”的惊艳亮相，吸引众多运动员驻足欣赏，纷纷拿出手机和大厨拍照留念。高级面点师的奶油龙须饼抻面表演台前也是人头攒动。厨师凭一双巧手，用克左右的干面粉，经过和面、醒面、溜面，最后将面条折合15次，形成根面丝，总长度超过00米，相当于5.6个珠峰的高度。油炸后，犹如交织在一起的龙须，制成了在国际大赛上屡获金奖的金牌面点奶油龙须饼，得到运动员的