牵肠挂肚的粉蒸肉,厨娘拿手菜,肉质鲜

　粉蒸肉往往在节日或是家里来客人时才做的大菜，无论是在家还是在外面都是非常馋的。本来是不爱吃肥肉的自己，但对粉蒸肉里肥瘦相间的肉情有独钟，就连它的外皮吃起来都是鲜香软糯的。但外面饭店里做的，与你自己在家做的，总是有那么一点差距。记得第一次接触粉蒸肉，是我妈在我不吃饭时给我做的一道美食，当时第一次接触粉蒸肉，感觉味道还不错，之后一直怂恿着我妈，向她询问怎么做粉蒸肉。之后，经过很多次尝试，就做出了令自己比较满意的粉蒸肉。其实说起来自制家常粉蒸肉也是特别简单的。但有些人自己在家做的时候，总是买了蒸肉粉拌了就直接蒸，单靠里面的蒸肉粉，吃起来并不是多么美味，自己还要再调上一点酱料，但调配酱料并不复杂，配置所用材料也是家里常见的调料，主要还是自己调的比较放心，也可以根据自己的喜好，合理搭配自己喜欢的酱料。下面我将告诉你具体的步骤。制作粉蒸肉需要的食材有:1斤五花肉，2勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，2勺料酒，1小勺胡椒粉，1个土豆与粉蒸肉粉。制作步骤:1,制备粉蒸肉的肉要有那么一些肥肉，否则吃起来不香，吃的时候你可以加一点点猪油，伴着米粉吃起来更美味。做粉蒸肉需要肥瘦相间的五花肉与蒸肉的米粉，蒸肉的米粉通常在超市里几块钱一袋，通常一袋也只能做一次。2,五花肉洗净切片，每片厚度要差不多，稍微切厚点也没有关系，但不要切的太厚，切好后再开始腌肉。3,将备好的五花肉放入碗中，加入蚝油，老抽，生抽，料酒，胡椒粉用手抓匀后，倒入一袋米粉，搅拌均匀。记住要保证每一块肉都被米粉紧紧包裹起来，如果米粉还有剩余，就留着下次再用。4,向米粉肉中加入一点点水和油，搅拌均匀，大概腌制三个小时，会使肉的味道更加鲜嫩。5,腌制好了以后可以加上一点配菜，毕竟吃肉吃腻了还可以吃一口配菜解解腻。6,配菜有南瓜，土豆，红薯等，将其洗净后切成小块，放在碗底即可。7,最后将腌制好的粉蒸肉铺在配菜上，将其放入锅中，隔水用大火蒸一个小时后，在蒸好的肉上撒上葱花，一份香嫩可口的粉蒸肉就做完了。自己在家里制作粉蒸肉，非常的轻松，自己也喜欢吃，毕竟自己做的非常符合自己的口味。

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