家常炒米粉,做法简单又好吃味道秒杀路边

　「本文来源：掌上春城」在家做个炒米粉，味道真不比外面差！一起来学学~家常炒米粉材料：米粉克鸡蛋2只火腿1根蒜4粒葱2棵豆芽克盐2克鸡精2克剁辣椒半勺生抽1勺制作步骤：1.米粉在清水中泡浸25分钟。2.豆芽清洗干净，沥干水份备用。3.泡好的粉丝捞出，沥干水份。4.火腿切片，葱切成葱花。5.大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。6.鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。7.锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。8.加入火腿、豆芽大火翻炒几下。9.加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。10.加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅。小窍门：1、米粉要提前在清水中泡发，泡发后需要沥干水份，这样不容易粘锅。2、炒制的过程用到生抽、剁椒均含有咸味，所以盐要少放或是不放。3、炒的过程用铲子米粉容易断，尽量用颠锅的方式炒。来源：美食天下责编：农天琴编审：吴晨萍终审：钱红兵

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